近五年旋转小火锅新增门店超2万家，海底捞等巨头争相入局，为啥旋转小火锅又火了？这一次热潮能持续多久？怎么回事？

如果你最近逛商场、商业街，大概率会撞见旋转小火锅的身影。谁能想到，这个几年前被市场唱衰、贴上“脏乱廉价”标签，一度陷入大规模闭店潮的餐饮品类，正上演一场声势浩大的逆风翻盘。 2025年，全国旋转小火锅门店数量同比增长12.7%，市场规模增长至400亿元，门店总数突破5万家，占据火锅总门店数的一成。青岛有龙哥、喜家；郑州有农小锅、鹊小锅；西安有蛮涮、乐开心、锅有度，各方势能割据，如火如荼。 传送带轮转不息，这场轰轰烈烈的复苏，究竟是品类脱胎换骨的重生，还是新一轮短暂的泡沫狂欢？五年新增超2万家，巨头蜂拥下场：杀疯的“旋转小火锅”，拿捏了谁的胃？

为什么受到关注？

该关键词近期出现在知乎热榜，历史最高排名第 17 位。热榜排名只能反映平台内一段时间的关注程度，不等同于事件重要程度或事实结论。

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• 来源平台：知乎
• 首次收录：2026-10-28 11:48:45 UTC
• 最近更新：2026-10-28 12:48:50 UTC
• 最近热度：88 万热度

榜单趋势

最近 5 次榜单快照的排名走势（排名越低越靠前），每格为一次采集记录。

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